芝士碎最擅长做的就是撒上去烤化拉丝的快手食物，焗饭、烤吐司、芝士蛋、芝士玉米、芝士土豆、芝士香肠这几样都不用复杂工序，备料十分钟以内，靠烤箱平底锅甚至微波炉就能搞定。芝士碎本质就是切碎的马苏里拉，受热会融化拉丝，选它做简单食物的好处是不用自己切芝士，撒上去就成，咸香奶味还能给普通主食提味。下面先给一张快手清单，再分样讲做法要点，最后讲融化技巧和避坑。
一、十种简单食物清单
| 食物 | 主要搭配 | 用时 | 工具 |
|---|---|---|---|
| 芝士焗饭 | 剩米饭、火腿丁、玉米粒、芝士碎 | 十分钟 | 烤箱或平底锅 |
| 芝士烤吐司 | 吐司、火腿、鸡蛋、芝士碎 | 五分钟 | 烤箱或平底锅 |
| 芝士鸡蛋 | 鸡蛋、葱花、芝士碎 | 五分钟 | 平底锅 |
| 芝士玉米 | 甜玉米粒、黄油、芝士碎 | 八分钟 | 平底锅或烤箱 |
| 芝士烤土豆 | 土豆、黑胡椒、芝士碎 | 十五分钟 | 烤箱 |
| 芝士香肠 | 脆皮肠、芝士碎 | 五分钟 | 平底锅或烤箱 |
| 芝士意面 | 意面、番茄汁、芝士碎 | 十五分钟 | 煮锅加平底锅 |
| 芝士烤馒头 | 馒头片、葱花、芝士碎 | 八分钟 | 烤箱或平底锅 |
| 芝士豆腐 | 嫩豆腐、蚝油、芝士碎 | 八分钟 | 烤箱 |
| 芝士煎饼 | 饺子皮或手抓饼、芝士碎 | 八分钟 | 平底锅 |
二、分样做法要点
第一，芝士焗饭。剩米饭铺碗底，铺上火腿丁、玉米粒，盖一层芝士碎，烤箱二百度烤八分钟，芝士融化金黄拉丝就出锅，没有烤箱就用平底锅小火盖盖焖到芝士化。
第二，芝士烤吐司。吐司上铺一片火腿，打个鸡蛋，撒芝士碎，烤箱一百八十度烤六分钟，或者平底锅小火烘到芝士融化，早餐最快。
第三，芝士鸡蛋。平底锅少油，鸡蛋打散倒进去，半凝固时撒芝士碎和葱花，翻面再烘一会，芝士夹在蛋里拉丝。
第四，芝士玉米。玉米粒加一小块黄油炒热，关火撒芝士碎拌匀，盖盖焖一分钟，甜奶香拉丝，零失败。
第五，芝士烤土豆。土豆切块煮熟压成泥，铺烤盘，撒芝士碎，二百度烤十分钟，喜欢的加黑胡椒和盐。
第六，芝士香肠。脆皮肠划口，塞进芝士碎，平底锅小火煎到肠衣裂开芝士冒出，或者烤箱五分钟。
第七，芝士意面。意面煮软捞出，拌番茄汁或肉酱，装盘撒芝士碎，趁热拌匀自然拉丝。
第八，芝士烤馒头。馒头切片，刷薄油撒芝士碎，烤箱烤五分钟，外脆里软。
第九，芝士豆腐。嫩豆腐切块铺碗，淋少许蚝油，撒芝士碎，烤箱八分钟，鲜滑带奶味。
第十，芝士煎饼。手抓饼或饺子皮上铺芝士碎，对折封边，平底锅小火煎两面金黄，拉丝流心。
三、融化拉丝的关键技巧
| 要点 | 说明 |
|---|---|
| 温度 | 二百度上下烤，温度够才融化拉丝 |
| 厚度 | 芝士碎铺一层即可，太厚反而不化 |
| 时间 | 看到金黄冒泡就停，烤久会出油发苦 |
| 先熟料 | 肉菜类先炒到半熟再撒芝士 |
| 趁热吃 | 凉了芝士回缩不拉丝，现做现吃 |
四、避坑提醒
芝士碎不是越多越好，铺太厚会腻还烤不透；没有烤箱时平底锅全程小火盖盖，芝士靠余温融化；含水分大的食材比如番茄先沥水，不然烤完水汪汪。
【常见问题】
问题 1：芝士碎可以做什么简单的食物，没有烤箱能做吗？
回答 1：芝士碎可以做什么简单的食物，没有烤箱也能做，芝士鸡蛋、芝士玉米、芝士香肠、芝士煎饼都能用平底锅小火盖盖焖化芝士，焗饭和烤吐司用平底锅同样能成，关键是小火别糊。
问题 2：芝士碎可以做什么简单的食物，怎么才能拉出丝？
回答 1：芝士碎可以做什么简单的食物，拉丝靠高温融化，选马苏里拉芝士碎，铺一层厚度，二百度烤到金黄冒泡，趁热食用，凉了丝会回缩，想拉丝就别等放凉。
问题 3：芝士碎可以做什么简单的食物，一个人吃推荐哪几样？
回答 1：芝士碎可以做什么简单的食物，一人食最推荐芝士烤吐司、芝士鸡蛋、芝士玉米和芝士香肠，备料少、五分钟出餐，剩饭剩菜随手一撒就能升级一餐。
问题 4：芝士碎可以做什么简单的食物，为什么我的芝士不融化只结块？
回答 1：芝士碎可以做什么简单的食物，芝士不融化通常是温度不够、铺得太厚或者火力偏弱，应把食材先加热到滚烫再撒芝士，单层薄铺，小火加温到冒泡，结块往往是没达到融化温度。
【免责申明】 以上为家庭快手做法，用量和烤温按自家烤箱火力微调，含乳制品过敏者请慎食，本说明仅供家常参考。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《芝士碎可以做什么简单的食物 十分钟快手做法清单》能对你有所帮助！
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本文概览：芝士碎最擅长做的就是撒上去烤化拉丝的快手食物，焗饭、烤吐司、芝士蛋、芝士玉米、芝士土豆、芝士香肠这几样都不用复杂工序，备料十分钟以内，靠烤箱平底锅甚至微波炉就能搞定。芝士碎本质就是切碎的马苏里拉，受热会融化拉丝，选它做简单食物的好处是不用自己切芝士，撒上去就成，咸香奶味还能给普通主食提味。下面先给一张快手清单，再分样讲做法要点，最后讲融化技巧和避坑。