晋城地处晋东南，口味偏重醋和胡椒，小吃大多带着浓郁的太行山区风味，很多小吃都是代代传下来的家常吃食，用料朴实，做法讲究，既有可以边走边买的街头小吃，也有适合正餐上桌的特色吃食，不少小吃在外地很少见到，如果到晋城游玩，可以优先挑选本地老店品尝，避开商业化过重的门店，能吃到原汁原味的口感。
晋城主流特色小吃清单
| 小吃名称 | 主要原料 | 风味特点 | 适合吃法 |
|---|---|---|---|
| 晋城炒凉粉 | 本地绿豆凉粉，蒜苗，醋，花椒，胡椒 | 软糯入味，醋香突出，微微带麻 | 趁热吃，街头小吃首选 |
| 高平十大碗 | 猪肉，丸子，酥肉，海带，豆腐，红薯等 | 咸鲜醇厚，工序繁杂，宴席大菜 | 宴席正餐，多人一起吃 |
| 晋城卷薄馍 | 白面薄饼，土豆丝，粉条，卤肉，咸菜 | 饼皮薄软，馅料丰富，咸香适口 | 早餐或者简餐 |
| 米山卤猪头 | 猪头肉，老卤，香料 | 肉嫩不腻，卤香厚重，咸淡刚好 | 切盘下酒，夹饼吃 |
| 阳城肉罐肉 | 陶罐，五花肉，小米，花椒大料 | 肉酥米香，油润不腻，罐焖而成 | 直接当正餐 |
| 晋城烧大葱 | 大葱，五花肉，虾皮，高汤 | 葱软香甜，没有生葱辣味 | 下饭，宴席热菜 |
| 巴公烧大肠 | 猪大肠，香料，陈醋 | 外香里软，醋香压腥，口感劲道 | 下酒小菜 |
| 高平烧豆腐 | 豆腐，蒜泥，辣椒，卤水 | 外皮焦香，蘸蒜水吃，咸香微辣 | 街边小吃 |
| 晋城饸饹 | 荞麦面或者白面，骨汤，配菜 | 筋道爽滑，汤鲜，胡椒味重 | 正餐主食 |
| 陵川党参炖土鸡 | 本地土鸡，陵川党参，姜片 | 汤清味鲜，带着药材淡香 | 喝汤吃肉 |
热门小吃详细介绍
晋城炒凉粉
晋城炒凉粉是街头最常见的小吃，凉粉多用绿豆做成，质地紧实不容易碎。锅里放少许油，凉粉切成方块下锅慢煎，煎到表面微微焦黄，加入陈醋，花椒粉，白胡椒，蒜苗来回翻炒。炒好的凉粉外微焦里面软糯，醋香和胡椒香气融合，是晋城本地人从小吃到大的小吃。
高平烧豆腐
高平烧豆腐也叫白起豆腐，是高平标志性小吃。豆腐切厚块，放到炭火上烤到外皮焦黄起泡，吃的时候蘸上蒜泥辣椒盐水，外皮带着焦香，内里软嫩，蒜香浓郁，很多路边小摊都可以买到。
晋城烧大葱
这道菜很有特色，选用粗大的本地大葱，去掉葱心，中间填上肉馅或者虾皮，上锅蒸透再焖煮。做好之后大葱失去辛辣，变得软糯香甜，吸收肉汤的香味，是晋城宴席上很有代表性的一道菜。
阳城肉罐肉
阳城肉罐肉是阳城独有的吃食，用专门的砂陶罐，一层小米一层五花肉，加入香料封好，小火长时间焖炖。油脂渗进小米里面，肉酥烂不腻，米吸满肉香，一罐就是一份主食加肉，保温性好，以前进山干活常带这个。
卷薄馍
晋城卷薄馍类似薄饼卷菜，饼是手工摊的薄面饼，可以卷炒土豆丝，粉条，卤肉片，咸菜丝。饼皮薄软有韧性，不会轻易破，很多早餐店现摊现卷，方便快捷，口味可以自己搭配。
品尝选购实用建议
想吃街边小吃，可以去晋城的老夜市，古街，菜市场周边，小摊味道普遍地道，价格实惠。高平烧豆腐，炒凉粉适合现买现吃，放凉之后口感会变差。十大碗属于宴席套餐，分量很大，尽量多人一起点，单人很难吃完。卤味类的米山猪头肉，巴公烧大肠适合打包，带回家配饭或者下酒。本地小吃醋放得普遍比较多，不吃醋的人购买之前可以提前跟老板说明。
【常见问题】
问题 1 山西晋城特色美食小吃里面最值得尝的是哪一个
回答 1 山西晋城特色美食小吃里面首选高平烧豆腐和晋城炒凉粉，这两样是街头普及率最高，风味辨识度最强的小吃，大部分游客第一次来都会优先尝试。
问题 2 山西晋城特色美食小吃能不能打包带走
回答 2 山西晋城特色美食小吃里面卤猪头肉烧大肠这类卤制品适合打包，炒凉粉烧豆腐最好当场趁热吃，打包之后口感会大打折扣。
问题 3 山西晋城特色美食小吃是不是全部都很酸
回答 3 山西晋城特色美食小吃普遍喜欢放陈醋提香，酸味明显，但不是全部都酸，像肉罐肉，党参炖土鸡，卷薄馍可以根据口味调整，酸味可控。
【免责申明】
本山西晋城特色美食小吃介绍仅作为美食出行参考，不同店家的调味会有差别，小吃门店可能搬迁停业，肠胃敏感人群不要一次性大量食用醋味偏重的小吃。
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本文概览：晋城地处晋东南，口味偏重醋和胡椒，小吃大多带着浓郁的太行山区风味，很多小吃都是代代传下来的家常吃食，用料朴实，做法讲究，既有可以边走边买的街头小吃，也有适合正餐上桌的特色吃食，不少小吃在外地很少见到，如果到晋城游玩，可以优先挑选本地老店品尝，避开商业化过重的门店，能吃到原汁原味的口感。