想要做好蜂蜜柠檬茶，核心就是柠檬去涩控水，蜂蜜最后放，全程避开高温，柠檬果皮带有苦涩物质，不处理干净泡出来会发苦，柠檬表面的水分一定要擦干，有水就容易变质发霉，蜂蜜遇到高温会破坏活性营养，还会让酸味变尖锐，柠檬和蜂蜜按照合适比例一层一层叠加，密封冷藏腌制，静置析出柠檬汁，喝的时候取少量温水冲泡，酸甜清爽，香气浓郁，做好之后可以放很久，随取随冲。
食材配方
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 黄柠檬 | 3 个 | 选表皮光滑新鲜的，不要表皮破损的 |
| 纯蜂蜜 | 400 克 | 优先成熟原蜜，不要浓缩调味蜜 |
| 食盐 | 适量 | 用来搓洗柠檬表皮果蜡 |
| 冰糖 | 30 克 | 可选，喜欢更甜一点再加 |
预处理步骤
- 柠檬放在流水下，撒上食盐反复搓表皮，把果蜡和杂质搓掉，再冲洗干净。
- 洗好的柠檬放在通风处，或者用厨房纸把表皮水分彻底擦干，一点生水都不能留。
- 柠檬切掉两头蒂部，切成两毫米左右薄片，用牙签把每一片里面的柠檬籽挑干净，籽是苦味主要来源。
- 准备无水无油的密封玻璃瓶，提前开水烫过，倒扣晾干，瓶子有水很容易坏。
装瓶腌制步骤
- 瓶子底部先铺一层蜂蜜，放上一层柠檬片，铺均匀。
- 再铺一层蜂蜜盖住柠檬片，喜欢冰糖可以在中间撒少量冰糖。
- 一层柠檬一层蜂蜜交替铺，直到装完，最顶层用蜂蜜完全盖住柠檬，不让柠檬露在空气里。
- 拧紧瓶盖，放冰箱冷藏，腌制二十四小时以上，柠檬充分出汁之后就可以饮用。
冲泡饮用方法
- 取两到三片柠檬，连带少量瓶里的汁水放到杯子里。
- 加入四十度以下温水或者凉白开冲泡，搅拌均匀。
- 不要用开水，高温会破坏蜂蜜营养，还会加重苦涩味。
- 加冰块做成冷饮口感更好，夏天很合适。
避坑关键要点
- 全程所有容器、食材都要做到无水无油，是延长保存时间的关键。
- 柠檬籽一定要挑干净，放久了苦味会全部渗进茶里面。
- 蜂蜜不要熬煮，这个配方是冷浸款，风味更好。
- 冷藏保存，一般半个月到一个月内喝完最佳。
【常见问题】
问题 1 蜂蜜柠檬茶做法和配方做出来发苦是什么原因
回答 1 蜂蜜柠檬茶做法和配方里成品发苦大多是柠檬籽没有挑干净，或者柠檬白色内瓤留太多，也有用开水冲泡，把果皮的苦味泡出来，去掉籽，少带白瓤，温水冲泡就能改善。
问题 2 蜂蜜柠檬茶做法和配方做好很快发霉怎么解决
回答 2 蜂蜜柠檬茶做法和配方发霉主要是柠檬表面有水，瓶子没晾干，或者柠檬没有被蜂蜜完全盖住，擦干水分，容器无水无油，顶层蜂蜜没过柠檬，放冰箱冷藏。
问题 3 蜂蜜柠檬茶做法和配方能不能放常温保存
回答 3 蜂蜜柠檬茶做法和配方不建议常温存放，柠檬含水多，常温容易发酵变质，做好之后必须放冰箱冷藏，尽快喝完。
【免责申明】
本蜂蜜柠檬茶做法和配方仅为家常饮品分享，蜂蜜不适合一岁以内婴儿食用，胃酸过多人群不要空腹大量饮用，对柠檬或者蜂蜜过敏者禁止饮用。
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希望本篇文章《蜂蜜柠檬茶做法和配方 常温保存版教程》能对你有所帮助！
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本文概览：想要做好蜂蜜柠檬茶，核心就是柠檬去涩控水，蜂蜜最后放，全程避开高温，柠檬果皮带有苦涩物质，不处理干净泡出来会发苦，柠檬表面的水分一定要擦干，有水就容易变质发霉，蜂蜜遇到高温会破坏活性营养，还会让酸味变尖锐，柠檬和蜂蜜按照合适比例一层一层叠加，密封冷藏腌制，静置析出柠檬汁，喝的时候取少量温水冲泡，酸甜清爽，香气浓郁，做好之后可以放很久，随取随冲。