核心结论是 PS 去色就是把彩色图片转换成黑白灰度效果，最常用方式是图像菜单里的去色命令，默认快捷键是 Ctrl Shift U，也可以使用黑白调整层，两种方式差别很大，去色命令是直接修改像素，属于破坏性操作，黑白调整层是外挂调整，不会改动原图像素，方便后期重新调节明暗对比，很多新手分不清两种方案，直接使用去色之后想恢复色彩只能撤销，理解这个核心区别之后，就可以根据修图需求选择合适方案，同时还能区分去色和灰度模式，灰度模式会直接把图片色彩通道删除，和普通去色并不是同一个功能。
一 方法一 去色命令 快捷键方式 快速去色
适合临时快速转黑白，操作最简单，所有 PS 版本都支持
操作步骤
第一步 打开彩色图片，按 Ctrl J 复制背景图层，推荐在副本图层执行，保护原图
第二步 选中需要去色的图层，如果有选区，去色只会作用在选区内部区域
第三步 按下快捷键 Ctrl Shift U，或者点击顶部图像菜单，选择调整，再选择去色
第四步 图片立刻变成黑白灰度效果，完成去色操作
补充 Mac 系统对应的快捷键是 Command Shift U
二 方法二 黑白调整层 非破坏性去色
推荐专业修图使用，优点是可以单独调整红黄绿青蓝洋红各个颜色通道的明暗，黑白层次可控，随时可以关闭调整层恢复彩色原图
操作步骤
第一步 打开图片，点击图层面板底部创建新的填充或调整图层按钮
第二步 在菜单里面选择黑白，生成黑白调整图层
第三步 弹出黑白属性面板，可以拖动各个颜色滑块，调整对应颜色在黑白画面里面的明暗深浅
第四步 如果不需要额外调整，保持默认参数，图片就完成去色，之后随时点击调整层眼睛图标，可以切换彩色和黑白对比
三 方法三 色相饱和度调整层 去色备选方案
把饱和度拉到最低，同样实现去色效果，适合已经在调色的项目，不需要额外新建黑白调整层
操作步骤
第一步 创建色相饱和度调整层
第二步 把饱和度滑块拖动到最左端数值负一百
第三步 彩色就会完全消失，画面转为灰度，也可以局部用蒙版控制只对部分区域去色
四 三种去色方案对比表
| 方案 | 是否破坏原图 | 特点 | 适用场景 |
|---|---|---|---|
| 去色命令 Ctrl Shift U | 是，直接改像素 | 一键完成，不能精细调节层次 | 快速临时转黑白 |
| 黑白调整层 | 否，外挂调整 | 分通道调节明暗，可随时关闭 | 人像摄影精细黑白修图 |
| 色相饱和度降饱和度 | 否，外挂调整 | 和调色流程结合，支持蒙版局部去色 | 局部保留色彩，其余区域去色 |
五 容易混淆概念区分
第一 去色不等于灰度模式，图像模式里面灰度模式，会删除 RGB 色彩通道，文件变成单通道，之后无法再还原彩色，而去色之后依旧是 RGB 三通道，保留色彩信息，还可以重新恢复彩色
第二 如果画面有选区，执行去色命令，只会把选区里面的像素去色，选区外面依旧保留原本彩色，这个就是局部去色的基础用法
第三 去色之后如果画面灰平，亮度对比不足，可以继续添加曲线调整层，拉开黑白明暗层次
六 进阶使用要点
第一 局部去色，就是保留主体彩色，背景转黑白，先用选区或者钢笔把主体选中，反向选区，再执行去色命令或者添加黑白调整层，调整层搭配蒙版操作更加灵活
第二 CMYK 模式图片，同样支持 Ctrl Shift U 去色，但是部分旧版本存在轻微色彩差异，建议转成 RGB 之后再去色
第三 如果快捷键 Ctrl Shift U 没有反应，检查输入法是否是中文状态，中文输入法会拦截 PS 快捷键，切换英文输入法重试
第四 批量去色可以把去色命令录制到动作，再配合批处理，一次性对大量图片执行 ps 去色操作
【常见问题】
问题 1 ps 去色要怎样操作 去色之后还能恢复彩色吗
回答 1 ps 去色要怎样操作里面，如果使用 Ctrl Shift U 去色命令，没有提前复制图层，像素已经被修改，很难恢复彩色，如果使用黑白调整层或者色相饱和度调整层，直接关闭调整层就可以恢复彩色。
问题 2 ps 去色要怎样操作 可以只对图片一部分去色吗
回答 2 ps 去色要怎样操作支持局部去色，先用套索或者快速选择工具建立选区，再执行 Ctrl Shift U，也可以新建黑白调整层，通过图层蒙版，控制只对指定区域去色。
问题 3 ps 去色要怎样操作 去色和灰度模式有什么区别
回答 3 ps 去色要怎样操作中，去色之后依旧保留 RGB 三通道，还可以还原彩色，灰度模式是直接切换图像模式，删除色彩通道，永久变成单通道灰度，不能直接恢复彩色。
问题 4 ps 去色要怎样操作 Ctrl Shift U 快捷键没反应怎么办
回答 4 ps 去色要怎样操作快捷键失效，大多是中文输入法占用快捷键，切换英文输入法再按 Ctrl Shift U，也可以改用顶部图像菜单，调整里面的去色命令完成操作。
【免责申明】
本文基于 Adobe Photoshop 通用版本操作整理，Windows 和 Mac 系统快捷键存在差异，不同 PS 版本调整面板布局基本一致，本文仅作为操作参考，若自定义快捷键或者插件改动，快捷键可能失效。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《ps 去色要怎样操作 快捷键与调整层详解》能对你有所帮助！
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本文概览：核心结论是 PS 去色就是把彩色图片转换成黑白灰度效果，最常用方式是图像菜单里的去色命令，默认快捷键是 Ctrl Shift U，也可以使用黑白调整层，两种方式差别很大，去色命令是直接修改像素，属于破坏性操作，黑白调整层是外挂调整，不会改动原图像素，方便后期重新调节明暗对比，很多新手分不清两种方案，直接使用去色之后想恢复色彩只能撤销，理解这个核心区别之后，就可以根据修图需求选择合适方案，同时还能区分去色和灰度模式，灰度模式会直接把图片色彩通道删除，和普通去色并不是同一个功能。